食べ物は人を動かす行動力の源である

冷凍肉はすべて解凍しないと調理できないか

業務用の食材を購入できるスーパーがあり、通常よりも安い単価で色々な食材が買えます。
ただ量が多いこともあるのでそれを一度に使いきれないときもあるでしょう。
このときは一部のみ使って他を冷凍保存などしておけば後日使うことができます。
豚肉や牛肉の薄切りなどをたくさん買って冷凍することはあります。
塊の冷凍肉などであれば当然ながら解凍をしないときちんと調理ができません。
冷凍したまま加熱したら表面だけ焦げて中身は生のままなどになりかねないためです。
では薄切りの肉なども解凍してから調理した方がいいかです。
冷凍のまま加熱してもすぐに加熱をしたときの色が付くときがあります。
薄切り肉であれば必ずしも解凍する必要はないでしょう。
解凍をするとどれだけうまく行っても肉の旨味などが逃げ出してしまう可能性があります。
冷凍のままであれば旨味をそのまま肉の中に閉じ込めたままの調理ができるので、美味しさも栄養もしっかり取ることができます。